好的我决定把我的烹饪也丢在这记录一下吧。
首先要做这个电饭煲蛋糕是参考:https://www.bilibili.com/video/av14367495?from=search&seid=10244584635812673814
3.4号第一次制作，分离蛋清和蛋黄就很有问题，挺多蛋黄流入了蛋清中，鸡蛋刚从冰箱里面拿出来，蛋黄和蛋清似乎分得不太开，再采用最传统的开蛋方法，也就是敲中间然后掰开，然后让蛋清流出来，蛋黄很容易弄破就流下来了，不太可靠。
然后打发蛋清时，由于有蛋黄，我拿着打蛋器来来回回打了快四十分钟，还是液状的，加上糖没有分次下，可能一定程度上也影响了。
在制备蛋黄糊时，我始终觉得面粉下多了，太稠了，然后我就把液状未打发的蛋清分两次加到了蛋黄糊中，混完我的蛋糕糊就成液状了，一点都不粘稠（我他喵那时也不想理了，能吃就行啦）。再直接倒进电饭煲里调蛋糕模式，等它出炉。
因为入锅时表面也是一堆气泡，我没去处理，所以就做出来全都是孔洞的蛋糕饼。
嗯，嚼劲十足！
3.5号第二次制作，分离蛋清蛋黄，我采用的是在鸡蛋顶用小刀弄一个洞出来，这次分离得不错，没有蛋黄混到蛋清中。
同样地在打发时，打发的我觉得很顺利，一分钟就变白有稠稠的样子了
之后再打了一分钟，加多了一次糖，然后三分钟不到，我觉得应该可以了就不打发了（但是后面百度一查似乎还不太行），就去做蛋黄糊了。加面粉后还是觉得面粉太多了，一大块的样子，可塑性不好。然后我就把打发的蛋清分两次混入蛋黄糊中，注意，我此时是拿筷子顺时针搅拌的。
混的和教学视频挺像的，然后我就倒进了电饭煲中，用牙签处理了一下表面的气泡，就闭锅让他开动了。
电饭煲工作结束时，开锅可以看着蛋糕挺胖的，涨得挺高，但是冷却后，他就缩回成饼状！
又白做了。
查了一下，原因可能有几个：
1、蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油，不小心把蛋黄打进去也不行。
2、搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌，这样可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出来也就不蓬松了。在将前面材料拌进蛋白霜里的时候要轻轻拌进去，同时，也要注意不要消泡了。
3、鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
所以下次可以高速档打发久一点，还有不用筷子，用一下锅铲来拌蛋清和蛋黄糊。