烤箱蛋糕记录

3.8号随缘试的一次会更好吃一点，比较硬实又不失蓬松。
蛋糕糊的制作也很随缘，用之前正儿八经做的电饭煲蛋糕尾料：一些剩的蛋糕糊、以及打发的蛋清，蛋清大概20平方厘米，蛋糕糊就剩盆壁上的一层。之后我加了一颗蛋，加半勺没有过筛的面粉，加一些牛奶，大概40ml，搅拌一下，然后一次性把剩下的蛋清加入，用饭勺拌匀。再放进烤箱，先是180摄氏度，然后四分钟后调到150℃，烤了大概20分钟。
最后出来表面有一层焦皮，不会太软，比较硬实又不失蓬松。

3.10号试的，用了三颗鸡蛋，在加入大概10ml炼奶，15ml橄榄油，40ml牛奶，面粉过筛，大概30g，大概一个汤勺的分量，一勺满的那种，之后就用饭勺拌，蛋清打发的程度就是能插下一根直立的筷子分了两个铝盘装，分两次加入到蛋黄糊中，拌了挺久的，感觉挺滑的，很像教学视频里面的。之后分两个铝盘装，放进烤箱，20分钟150℃。

然而发现开裂了，而且因为靠外围不够热，有点不熟的样子，里面的口感还不错，我觉得就是受热不均匀，下次还是用一个铝盘比较好。